百吃不厌的豉椒蒸排骨
2011-06-24
来源:
人民网
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豆豉排骨是道百吃不厌的家常菜,尤其是用阳江豆豉调过味的排骨,味道特别浓郁。挑选排骨时最好选择肋骨,肉多骨头脆,连蒸排骨的酱汁用来拌饭吃都十分美味。
材料:排骨、红黄椒各1/3个、豆豉、蒜蓉
调料:油、盐、糖、生粉、酱油
做法:
1、洗净排骨,用油、盐、糖、生粉调味,腌制10分钟。
2、将红黄椒洗干净,各取1/3,切成小粒;蒜头切成粒状,放在排骨上。
3、烧热油锅,将豆豉与葱爆香,加入酱油调成调味酱,淋在排骨上。
4、另取一烧锅,烧热一锅水,将排骨隔水放入蒸锅里蒸15分钟。
5、排骨蒸熟后,撒些许葱花在排骨表面,即可食用。
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