在南半球感受肉夹馍与凉皮的魔力——馍汉堡53

2015-10-26 来源：今日澳洲App 评论31条

【馍汉堡53】
Campsie店：209 Beamish St, Campsie （圣乔治银行旁边）
Hurstville店：shop 2，225H Forest Rd, Hurstville（Hurstville火车站大楼内，豪大大旁边）

想念家乡的肉夹馍吗？！快去吃吃全澳最正宗的肉夹馍和凉皮吧！

作为面食爱好者，小编听到了Campise开了一家肉夹馍专卖店，立即马不停蹄的赶了过去尝鲜。

店面在主街上，邻近圣乔治银行，设计中西合璧，非常年轻亮眼，到了才发现，我并不是唯一远道而来的食客，有顾客自西北山区而来，一点就是十数个肉夹馍，店面前等着吃馍的长龙让我开始觉得，这次应该是不虚此行。

按耐住了迫不及待的心情，我点了一个经典肉夹馍和一份麻辣凉皮。听老板说，经典肉夹馍名为经典，就是因为保留了传统的味道，在西安的肉夹馍可是全都只有肉肉肉的，这个经典肉夹馍也一样，完全就是西安人家乡的记忆。
馍里面的肉，是经过八个小时混合着二十一种中药材的慢炖而成，而且绝不添加味精和任何化学添加剂。

绝不加味精和化学添加剂！
绝不加味精和化学添加剂！
绝不加味精和化学添加剂！

然而，我是不会去问中药材里面有什么的，我当时脑里只关心慢炖了八个小时的肉，吃到嘴里得是怎样一种美妙得感受啊！

终于拿到了，当我第一口咬下去得时候，肉因为太满，从馍得中间溢到嘴里那一刻，就感受到肉香已经冲进我口中了。

入味，软烂，师傅把一大块肉，切得十分精细，使得肉碎可以充满嘴巴里的每一个地方，让嘴巴里每一个感官细胞都在旋转，跳跃，闭着眼～最主要的是，这个馍并没有加任何sauce来加强味道，肉的本身就已经非常香浓诱惑了。

所谓添一分则肥，减一分则瘦。
原来说的是馍汉堡53的腊汁肉夹馍。
除了肉，馍也是非常传统。这里看到的每一片馍都是当天现做的，师傅自西安而来，十三岁开始做馍，每一个馍都有经典的虎皮背和菊花心，外表酥脆，口感绵密有劲道，馍在嘴巴里真的是可以越咬越香，越咬越有味道！

哪怕只是单吃馍，也可以吃个不停。

凉皮也是馍汉堡53的特色！为了作出传统地道的凉皮，师傅每天要花费6个小时洗面浆，而且面筋也是完全手撕的，凭借师傅自己几十年的经验，每一个工序都是关注着极致的细节，手撕才能沿着纹路，吃起来脆滑。

食客感受到店家的诚意的同时，经常还有很多美眉，主动跟帅哥服务生要多点面筋呢。

炎热的夏天，最清爽的就是一口凉凉的食物了。凉皮吃起来真的很爽口，筋道的凉皮居然吃起来还有一点弹牙的感觉，一口吃下去，清凉顺着喉咙下去，辣爽留在口中，带着一点点醋的香味，简直让人停不下来，小编不会告诉你们我在五分钟内就吃完了。
此时此刻，边写还在边流口水。听老板说，只为了那个最接近陕西的味道本地醋汁，她前后用了三个月时间，跑了悉尼大小不同的超市才找到的。