中国浪费的食物可以养活2亿人
2012-10-19
来源:
环球时报
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中国作家莫言在小说《蛙》中写道,上世纪50年代末的大饥荒时期,孩子们因为饥饿难忍而去吃煤。
然而现在,很多中国人已经忘了饥饿是什么滋味———餐馆和家庭每年扔掉的食物约有6000万吨,足够养活2亿人。难怪中国国家粮食局16日呼吁人们用禁食的方式迎接世界粮食日。
北京工商大学环境科学与工程专家任联海说,中国的食物垃圾连年增长,最近几年增长率为5%到10%。他补充说,食物浪费量随着中国的城市化进程和生活水平的提高而增加。
许多员工食堂张贴提示,劝说人们量力点餐。在北京一栋办公大楼的食堂,午餐时间约有600人就餐,每天近150公斤的大米、肉类、蔬菜和几乎一口没动的馒头被丢掉。厨师说:“这还算可以,不太严重。”
任教授说,鉴于中国人的饮食习惯,浪费食物的问题在中国比在其他国家更严重。“他们常一起吃饭,通常不会吃完所有食物,特别当有人请客的时候。如果食物没有剩下,主人会觉得没面子。”他说。
由于缺少处理厂,被扔掉的食物也让当局头痛不已。例如在北京,家庭和餐馆每天大约制造1.25万吨食物垃圾,但能得到处理的只有800吨。虽然传统上食物垃圾被用来喂养家畜,但要求首先对其进行处理以防止疾病传播的呼声越来越多。
总之,顾客应当量力点餐,而餐馆应当对食物垃圾进行分类,以便回收利用。任教授说:“他们需要有社会责任感。”
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