鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法 只需要这几步

爆呛鱿鱼

材料:鱿鱼3条，青椒1个，红椒或红椒1个，姜3片，蒜3瓣，葱1根。

调料:味精1小勺，豆瓣酱1小勺，蚝油1小勺，盐少许。

制造步骤:

1.炒的时候一定要先把鱿鱼处理好。鱿鱼去皮膜后洗净。然后做花刀处理，用交叉斜刀的方式再切一次，最后切段。切的时候不要直接切。

2.在锅的沸水中加入少许盐，然后将鱿鱼片从前面的切断刀中取出。因为还要再炒一次，煨的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

3.水大概十秒。取出后放在盘子里备用。

4.把辅料用的葱、姜、蒜都处理好，特别是青红椒，切掉白色的部分，味道会更好。

5.锅里热油加入葱、姜、蒜，红油加一勺豆瓣酱翻炒。

6.倒入青红椒片翻炒几下。加入蚝油及其调味料。

7.等快熟的时候，倒入煮好的鱿鱼，翻炒几下，就可以上桌了。

小贴士:鱿鱼焯水时，注意不要时间过长，以免肉质老化。

三个新鲜鱿鱼卷

材料:新鲜鱿鱼3条、荷兰豆1把、胡萝卜半根、芹菜1根、大蒜3瓣。

调料:鸡精1小勺，味精1小勺，盐少许，玉米淀粉1小勺。

制造步骤:

1.做这道菜，鱿鱼一定要新鲜才好吃。鱿鱼要去皮洗净。

2.将鱿鱼一分为二，斜切一次再反方向切。最后把它切成菱形块，这样就可以卷起来了。

3、芹菜的加工，我们不切条，直接用斜刀顺纹路切成薄片。

4.胡萝卜的切割处理是将胡萝卜一分为二，然后用刀斜着切。最后切割成钻石。

5.准备好花刀加工过的辅料，撕去豆丝，清洗干净备用。

6.取一勺玉米淀粉，加少许水，搅拌均匀，用作增稠剂。

7.煮沸后，将鱿鱼片倒入水中几秒钟，然后捞出备用。

8.将食用油放入大蒜中炒香。倒入胡萝卜片翻炒。

9.倒入豌豆和芹菜片，翻炒几次，加入少许水。

10.此时加入调味料，将鱿鱼倒入其中，用玉米淀粉水勾芡出锅。

小贴士:刀切鱿鱼的时候不要切，浇水的时候也不要太久，以免影响口感。