带一位干饭店的看《中餐厅》，他说了六个字：这群明星好脏

第二项，首饰、手链的问题。在最新一期的《中餐厅》当中，部分明星的手链外露了。这也是“脏源”之一。最早的《餐饮服务食品安全操作规范》当中，是禁止后厨工作人员佩戴这些东西的。后来，做了一些修改。最新的规定当中，是这样的：佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。

在《中餐厅》以往的几季当中，因为有正规的大厨参与，还有一些大厨给徒弟们发工作装的内容。全新的一季当中，全是明星了，他们就连《规范》的基础性要求都不知道了。虽然这一季也有工作服，但大量的明星，尤其是女明星，竟然穿自己的衣服了。千万不要觉得穿自己的衣服没事儿。正规饭店的工作服，制作材料都是特殊的，那是实践出来的真知，不是故意装蒜用的啊。

第四项内容，后厨的明星们没有佩戴帽子。《餐饮服务食品安全操作规范》规定如下：不得披散头发；工作帽应能将头发全部遮盖住。您以为这是闹着玩的吗？这个内容，非常重要，甚至于是重中之重！为什么如此重要呢？

后厨是高温高热的地方，后厨工作人员都容易出汗。而头部是出汗最多的位置。大量的汗液会随着头发下滑。如果后厨人员不佩戴厨师帽，会造成大量汗液掉入到客人的菜品当中。汗液有多脏，不用我科普。因此，《规范》里边写得非常清楚，不得披散头发，工作帽必须把头发全部遮盖住。“老饭店”觉得《中餐厅》的明星们太脏，非常重要的一点就是他们披头散发，汗水横流。