每逢佳节胖三斤？健康饮食，这3招真的可以尝试一下

春节过完，元宵到。春节里那些美食没吃够，元宵的美食又在准备中了。红烧肉、酱肘子、卤肥肠……一想到可以吃到这么多好吃的，是不是都有点迫不及待了呢？

但是非常抱歉，觅友们绝对不可以如此肆无忌惮地吃肉！毫不节制地吃肉会导致肥胖，而肥胖则是一个巨大的健康隐患！

众所周知，肥胖会导致多种疾病的发生，其中，癌症的发病与肥胖息息相关。

因此怎么吃，吃什么？如何保持正常体重？这些都是觅友们需要关心的问题！今天，科普君就来带着大家一起看一看“健康饮食”都有哪些小妙招？

一、健康饮食从读懂“饮食金字塔”开始

在营养学中有个食物“金字塔”，那么科普君来详细给大家介绍一下这个“金字塔”是如何布局的：

第一层，即处于塔的最底部的主要是谷物类，例如米饭、馒头、玉米等，每天应摄入250～400克左右。

第二层为蔬菜、水果，建议每日摄取新鲜蔬菜300～500克，新鲜水果200～350克。

图片来源：摘自中国营养学会官网

第三层为鱼、虾、肉、禽、蛋类。畜肉类每日的摄取量为40～75克，鱼、虾类每日为40～75克，蛋类每日为40～50克。

第四层为奶类及其制品、抗癌管家-康爱管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。豆类及豆制品，奶制品每天需要300克，豆制品及坚果每天需要25克，建议奶制品使用脱脂奶、酸奶，因为这两种奶既保留了奶中的营养素，同时又降低了脂肪和胆固醇含量。

第五层的油脂类为金字塔的顶端，每天在25克左右。

在了解了“金字塔”的结构后，科普君也希望各位觅友可以牢记这份营养指南，养成健康的饮食习惯！

二、摄入量算法助力健康饮食

除了“饮食金字塔”，觅友们也可以算一算自己每天应该摄入的卡路里数，通过这个数值来计划自己每日的饮食搭配也是一个健康饮食的小技巧！

男性摄入量

每日所需卡路里=（66+1.38x体重（kg）+5x高度（cm）-6.8x年龄）x活动量

女性摄入量

每日所需卡路里=（65.5+9.6x体重（kg）+1.9x高度（cm）-4.7x年龄）x活动量

小提示：一般人的活动量由1.1-1.3不等，若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。

科普君建议，如果大家觉得这个公式太复杂了，那么在运动量正常的情况下，只要把自己的体重(斤)乘以11就可以得到每天应该摄入的卡路里数。

数据来源：中国食物成分表（第六册）

最后还要提醒一下各位觅友们，抗癌管家-康爱管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦摄入卡路里的量没有统一标准，要根据个人的体重和活动量来计算。而算出来的数值也只是作为一个参考标准，可以用来提醒自己控制高热量的食物摄入。

三、学做好吃的素菜实现健康饮食

觅友们可以学做几道美味的素菜，让素菜成为餐桌上的主角，这样子就可以让自己多吃素菜少吃肉，岂不美哉？

所以接下来科普君要拿出自己的看家本领，给大家推荐几种超级好吃的素菜做法：

01

西兰花炒虾仁

【主料】西兰花一朵、大蒜一头、虾仁8只

【调料】生抽五毫升，淀粉两克，植物油适量

烹饪步骤：

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡三十分钟，将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下。

3、大蒜拍破切碎。

4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

5、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅！

【好处】

西兰花味道鲜美，营养丰富，维生素C含量很高，并且能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力[1]。

02

红烧茄子

【主料】茄子一个、西红柿一个、青辣椒一个、蒜四、小葱一根、面粉适量

【调料】五香粉一勺、花椒粉一勺、盐适量、生抽两勺、醋一勺、糖一勺

烹饪步骤：

1、茄子切成滚刀块，西红柿去皮后切成薄片，青椒切滚刀块，葱切葱丝，蒜切成片备用。

2、碗中加入大概200克面粉，加入一勺花椒粉，一勺五香粉，三勺盐，加入适量的水，将面搅拌成粘稠的糊状。然后将切好的茄子放入碗中搅拌均匀进行挂浆。

3、锅内放足够的油，开中火，烧至七成热，将茄子放入炸至金黄，可复炸一次，更加外酥里嫩。

4、锅内加少许油，加入葱和蒜爆香锅底，放入西红柿片中火慢炒至糊状，加入适量的盐、半勺糖、一勺醋调味。

5、将炸好的茄子块和青椒段放入锅内翻炒俩分钟，即可出锅装盘。

【好处】

茄子营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。可以降低血压，血脂，改善机体供氧功能，促进血液流动，预防心血管疾病[2]。

03

蒜蓉蒸粉丝娃娃菜

【主料】娃娃菜两颗，粉丝一把，大蒜一头，红剁椒两勺（不吃辣可不加）

【调料】蒸鱼豉油四勺，糖小半勺

烹饪步骤：

1、娃娃菜洗干净每颗切成四瓣，粉丝泡水备用，大蒜压成蒜蓉，剁椒两勺备用。碗中倒4勺蒸鱼豉油，加入一点点糖搅拌均匀让糖融化。

2、锅烧水，水中加入一勺盐，烧开以后，娃娃菜放入焯水1分钟，略微变软入味后捞出沥水。将娃娃菜放入大盘中，泡软的粉丝放置在中间。

3、锅内下少许油，烧至5成热将蒜蓉倒入煎出香味，抗癌管家-康爱管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。然后倒在粉丝上，加上两勺红剁椒，调制好的蒸鱼豉油均匀地淋在食材上。放入锅中蒸，注意要用大锅旺火，大火蒸10分钟，关火焖2分钟。

4、用铁勺烧上半勺热油，浇在粉丝和娃娃菜上。

【好处】

娃娃菜富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。[3]

END

最后，科普君再给大家拜个晚年，祝大家在新的一年里开开心心、健健康康！同时也呼吁觅友们在开心地度过元宵节的同时，也要控制饮食，少吃油腻辛辣的食物，多吃素菜！

本文转自肺癌康复圈（由“抗癌管家网站-康爱管家”转载分享）