总被鱼刺卡喉咙？不长乱刺的鱼，你吃过吗？

Q

鱼会被自己的鱼刺扎伤吗？

A

一般情况下，鱼是不会被自己的鱼刺扎伤的。在小刺的尖端包裹着一层结缔组织，起到屏蔽的作用，可以防止肌肉被扎到，只不过因为咱们平时吃鱼都是煮熟了吃，结缔组织和鱼肉融为一体，所以就看不到这一层结缔组织。而且鱼在水里没有大幅度的活动，只是尾巴轻轻摆动，小幅度的摆动加上结缔组织的保护，肌肉自然不会被扎伤。当然了，要是把鱼丢到岸上，让它乱蹦乱跳，鱼刺的冲击力度超过了结缔组织的承受能力，肌肉也是会被扎伤的。

单 词 表

鲢鱼(chub)鳊鱼(bream)鲶鱼(catfish)

房梁(beam)神经系统(nervous system)

口感(taste)肌间骨(intermuscular bone)

实现(come true)脊柱系统(spine system)

液氮(liquid nitrogen)后果(consequence)

银鲫(Silver prussian carp)杂交(hybridize)

进化史(evolutionary history)有刺(spinose)

性状改变(character change)后代(offspring)

营养成分(nutritional ingredient)纯化(purify)

吃货(foodie)筷子(chopsticks)金枪鱼(tuna)

基因编辑(gene editing)主效基因(major gene)

基因(gene)繁殖(reproduce)移植(transplant)

鱼刺(fish bone)急诊(emergency)降解(degrade)

栏目顾问 / 北航生医工程高精尖中心副研究员 张大可博士

出品 / 柯荣谊

监制 / 何娜

统筹 / 王晓莹

主笔 / 张周项

绘制 / 瓦西李

实习 / 鲁晓航

本文经授权转载自图图是道（ID：TTSD-TTSD），如需二次转载请联系原作者。

欢迎转发到朋友圈。