游戏传奇首页
游戏我的天下首页
最好看的新闻,最实用的信息
10月28日 12.9°C-17.6°C
澳元 : 人民币=4.81
悉尼

品葡萄酒并不难!学会葡萄酒盲品是懂葡萄的必经之路!

2021-08-14 来源: 搜狐 原文链接 评论0条

葡萄酒种类不计其数,风格千变万化,如果不懂得基本知识,从这么多酒款中找到自己喜欢或适合自己的葡萄酒绝非易事。每个人对颜色,香气和味道的感觉都不同,喜好也各异。葡萄酒的标签提供了信息,但是味道和感觉需要自己感受。所以,应该先抛开标签,去了解葡萄酒的种类和特点,让感官和味觉选择适合自己的酒款。

首先,应学会分辨相同葡萄品种的葡萄酒是新世界还是旧世界酿造工艺。新世界葡萄酒酒精度普遍偏高,尤其是澳大利亚和美国加州更明显,酸度较低,酒体厚重,热情奔放的风格加上馥郁的果香,使得新世界葡萄酒广受青睐。旧世界葡萄酒因其地域条件因素等影响,酒精含量低,一般有高酸度,平衡性极佳,而且香气和风格内敛和含蓄,带有明显的泥土气息和矿物质风味,还会发展出多层香气,比较复杂难懂,很多刚开始品鉴葡萄酒的朋友无法享受。

橡木桶可以给葡萄酒带来别样的风味,美国橡木桶的香气是可以覆盖葡萄酒果香的,经过美国橡木桶的葡萄酒具有明显的椰子、香草或可可等味道。而法国橡木桶比较细腻,风味是融合在葡萄酒中的,当然,这一点并不绝对,毕竟很多新世界酒庄也可能会选择法国橡木桶,而旧世界葡萄酒生产商也偶有用美国橡木桶的情况。

如何判读葡萄酒来自什么样的气候?

如果有青椒、青草、薄荷等生青味,或者酸度偏高,那么这款葡萄酒应该是来自凉爽气候的产区。如果很有成熟的果味,甚至是果酱的风味,而且酒体非常饱满,单宁相对柔顺或饱满,那么很可能来自温暖甚至炎热的产区。

最后,还有一些产区独有的特征,比如加州赤霞珠的颜色基本比其它产区的都要深,澳大利亚的赤霞珠大比例有浓重的薄荷和桉树的香气等等。虽然并不能绝对套用,但是可以辅助作为品种和产区判断的依据。

精确判断一款葡萄酒的品种,产地,年份,酿造方式甚至酒庄不是一件容易的事,还需要了解大量的知识和信息,也需要清晰的思路和敏锐的感觉,加上大量的实践。但是,用上面的方法加上适当的实践,就可以帮助你分清葡萄酒的种类,品种,大致产区和工艺,对品鉴葡萄酒来说,也已经足够。

——————— END ———————

转载声明:本文为转载发布,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点。今日澳洲仅提供信息发布平台,文章或有适当删改。对转载有异议和删稿要求的原著方,可联络content@sydneytoday.com。
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(0)
暂无评论


Copyright Media Today Group Pty Ltd.隐私条款联系我们商务合作加入我们

分享新闻电话: (02) 8999 8797

联系邮箱: info@sydneytoday.com 商业合作: business@sydneytoday.com网站地图

战略合作:澳洲机票网法律顾问:AHL法律 – 澳洲最大华人律师行新闻爆料:news@sydneytoday.com

友情链接: 澳华财经在线