今日小食谱,可以吃的云朵,超轻盈的棉花糖
2015-06-21
来源:
今日悉尼
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澳洲超市里都有卖棉花糖,可是有时候真心觉得澳洲人的口味实在是太甜了,有点受用不起。今天小编来教大家怎么自制棉花糖,再也不用吃超市的甜死人的棉花糖了!
所需要的食材有:
3包无味吉利丁
2/3~1杯白糖
2匙香草精粹
1杯玉米蔗糖
5匙糖粉混合1匙玉米粉
材料很简单吧,准备好之后我们就可以开始制作棉花糖啦!
首先将半杯水加入搅拌机中,倒入吉利丁稍微混合,放在一旁备用。
再取一个锅,倒入剩余的水,糖和玉米蔗糖,中火加热大约10分钟至115摄氏度(注意,制作棉花糖时对温度的要求很精确,所以需要用专用的糖果温度计测定温度)
现在我们可以将糖浆缓慢的加入搅拌器中(这一步一定要小心,加热过的糖浆非常烫)和吉利丁慢慢混合均匀,这一过程大约需要10到12分钟。直至液体变得非常粘稠,温度降低,不再烫手。再加入香草精粹,混合均匀。
将烤盘上喷满油,再撒上足够的糖粉,放在一旁备用。
将棉花糖浆加入烤盘中,手沾湿,轻拍至棉花糖均匀的铺在烤盘中。再在上面撒上少许糖粉,就可以将烤盘放在室温中至少六小时。
等到棉花糖成型后,将其从烤盘中取出,将刀沾水,把棉花糖切至合适大小。然后放入糖粉中,使其不黏手。这时候就可以开始享用啦!
(翻译编辑:Jerry Li)
(内容来源:Laura in the kitchen)
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土澳居民ZibUh
2016-01-19
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