澳媒:10种食物你千万不要放在冰箱里(图)
今日悉尼讯 澳洲东部时间5月10日 在储存食物上,人们还存在很多争论。
不要把洋葱放入冰箱!你还自以为很聪明呢。认为自己精打细算,延长了食物的保质期(某些情况下,的确如此)。岂不知实际上这样做会使食品的味道很不好。
细想起来,我们把很多食物放入冰箱里有些不太合理。我们吃的所有的食物都是不相同的,因此应该根据食物的特性区别对待。
以下10种食物,千万不要放在冰箱里。
1.西红柿
温度低时,西红柿也会有不良反应:它们会变成软塌塌的。把西红柿放入冰箱时,西红柿细胞壁上的膜会受损,它们就变得干巴巴的。相反,西红柿应在室温下存储,避光(阳光会使西红柿不均匀地成熟),而且茎朝上以免碰伤。
2.罗勒(Basil)
客家话称为七钱插,广东潮汕地区称为金不换或九层塔,皖北方言称为香花子,中国北方部份地区则称之为兰香。如果把罗勒放在冰箱里,会很快枯萎,并会吸收周围其他食物的味道。最好是把它放在外面,象鲜花一样插在装着干净水的瓶子里。
3.马铃薯
冰箱对于马铃薯来说太凉了,这会使马铃薯中的淀粉转化为糖。烹饪时,会使马铃薯有种怪怪的甜味——不是什么好事。多余的糖分会使马铃薯在烹饪时颜色过早变暗,有些让人倒胃口。
4.洋葱
就像西红柿一样,洋葱放在冰箱里也会变软,洋葱没有脆口还是洋葱吗?它们还会把洋葱味传给冰箱中的其它食品。就算你喜欢洋葱味,你也不会希望都是洋葱味吧。其实在切洋葱前,最好将它们放在温暖干燥的地方。切好后的洋葱可以放在冰箱里,盖好了,可以保存几天。
Ps:永远不要把洋葱和马铃薯放在一起储存。洋葱和马铃薯都会释放出一种气体,这种气体可使对方变质更快。
5.牛油果(鳄梨)
牛油果放在冰箱里会变暗但不会变软,最终颜色和质地都变到跟手榴弹一样。
6.蒜
大蒜最好不要放在冰箱里,冰箱里太湿,大蒜会长须,影响口感。
7.面包
随着放置时间的延长,面包会逐渐变硬,这种现象叫“变陈”,“变陈”的速度与温度有关,面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
8.橄榄油
橄榄油放在冰箱里会凝结,沉淀并变硬。
9.咖啡豆
咖啡是不能放进潮湿的地方的,如果把咖啡豆放进冰箱,当咖啡开始退冰时,就容易腐化,咖啡的香气也随之消失。
10.蜂蜜
蜂蜜放在冰箱里会凝结,影响到口感的均匀程度。
(Alison)
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