甜甜圈的由來

甜甜圈（donuts或doughnuts）是一种充满幸福、欢愉的美味甜点。先把麵粉、砂糖、奶油、鸡蛋…等拌匀后揉成麵糰，经发酵、造型、油炸后撒上糖粉，就成为Q软又富弹性的美食，趁热吃口感、风味更佳。相传它的由来，与母亲的爱心有关。

1940年代，美国有一位葛雷船长，小时候就锺爱妈妈亲手油炸的麵包。有一天，妈妈一边炸麵包，他就在旁边吃，当咬到炸麵包的中央部份，因油炸时间不足而未熟透，他的母亲就把中央部份挖掉，再下锅炸一次，却意外发现口味更棒。从此，中空环状的炸麵包（甜甜圈）就流传至今。

人们今天能享用到美味幸福的甜甜圈，完全归功于光辉的母爱。由于母亲怕小孩吃到未熟的炸麵包而拉肚子，让她产生了机智，不仅先挖掉中央未熟部份，而且再下锅炸一次，双重保障的处理方式，可以看出母亲对小孩的关爱之心，此事也应证了「为母则强」的谚语。母亲为了保护子女，发挥无可限量的潜能，常有惊人的事蹟发生。

环状的甜甜圈是最普遍的造型，油炸后撒上糖粉、肉桂粉或裹上糖衣，使甜甜圈吃起来更加甜美开心。若是封闭状的甜甜圈，在中间包入奶油、蛋浆等甜馅料，或裹上糖衣、糖粉。另有熊掌状（bear claws）、麻花状（twists）和棒状（矩形）等造型的甜甜圈，增添了趣味性，让甜甜圈成为儿童最喜爱的甜点之一。「热狗甜甜圈」更是饶富创意的美食，它是在棒状的甜甜圈裡放入了热狗香肠，将甜甜圈与热狗完美的结合，因此，甜甜圈已成为许多美国人的早餐主食。

1938年，芝加哥救世军创立了「甜甜圈日（National Doughnut Day）」，订于每年6月的第一个星期五，以表扬第一次世界大战中提供甜甜圈给士兵的妇女们。在这一天，许多美国的甜甜圈店会免费提供一些甜甜圈给顾客，以兹庆祝。

贴切的小叮咛：读者您想自製甜甜圈吗？有些食谱为了使甜甜圈吃起来更加Q弹酥脆，会建议添加膨胀剂或发粉，此时，您应选购不含铝成份的配方，以免伤害到神经系统，造成智力的退化哦！另外现在健康的饮食是强调少油、少糖、少盐，而甜甜圈属于油炸类的甜点，故建议读者浅尝即可！