真相来了！牛津大学博士一个月吃下720个鸡蛋就为了澄清这个谣言（组图）

蛋黄里的胆固醇含量很高这个“烫知识”已经流传已久了。

健身博主们的视频里也总是只吃蛋清而不吃蛋黄。

然而，最近一位牛津大学的博士大胆的挑战了这个常识：一个月内狂吃720个鸡蛋！

实验期间，Norwitz博士每天吃两餐，每餐12个鸡蛋，外加一些肉类和鱼类，保持低碳水化合物的饮食。

在结束实验后Norwitz博士发现，他的“坏”低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平竟然下降了20%。

他解释道：“很多人害怕吃鸡蛋会让胆固醇飙升，其实我们的身体有自己调节胆固醇的机制。简单来说，多吃几颗鸡蛋真没那么可怕。”

今年年初，美国北卡罗来纳州杜克临床研究所的研究人员也发现，每周食用12个鸡蛋的人在4个月后的胆固醇水平与每周食用不到2个鸡蛋的人几乎没差。

看到这儿，爱吃鸡蛋的小伙伴是不是松了口气。

那么，为什么鸡蛋中的胆固醇不会引起问题呢？

理论认为，摄入含胆固醇的食物会触发胆固醇酯酶的释放，这种酶会传递到肝脏，向肝脏发出信号，减少低密度脂蛋白的产生。

不过，Norwitz博士也提醒大家不要盲目模仿："我有代谢学博士学位，了解医学知识，知道该监测什么。我不建议人们这样做。”

当然，不是所有人都认同这个实验。

布里斯托尔心脏研究所的心脏病专家Glyn Thomas博士认为这种极端饮食简直"疯狂"。

他提倡健康生活方式：少抽烟、少喝酒、多运动，这才是关键。

伦敦皇家布罗姆普顿医院的心脏病专家Sanjay Prasad教授表示：普通人每周吃七个鸡蛋完全没问题，但如果你有心脏病或者糖尿病风险，那还是控制在四五个比较稳妥。

Norwitz博士的初衷是让人们不必对鸡蛋避之不及。

他现在仍然每天吃约6个鸡蛋。"在我看来，选择以富含营养的鸡蛋为主的早餐， 比许多会导致胰岛素激增和促进脂肪生长的食品更好。”