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澳洲爆发禽流感引民众担忧!吃鸡肉和鸡蛋会被感染吗?一文告诉你答案(组图)

2024-06-11 来源: DailyMail 原文链接 评论9条

《每日邮报》6月11日报道,由于澳洲多家养殖场检测到禽流感,超50万只鸡被扑杀,许多澳人对食品安全感到担忧。

澳洲爆发禽流感引民众担忧!吃鸡肉和鸡蛋会被感染吗?一文告诉你答案(组图) - 1

当一名从印度返回的儿童被认为是澳洲首例甲型禽流感(H5N1)病例时,紧张局势加剧。在此之际,禽流感已在全球各地造成广泛的禽类死亡。

由于维州的禽流感导致供应链出现问题,Coles对鸡蛋实施限购。

因为奶牛也会感染禽流感,民众最担心的是,吃鸡肉、鸡蛋或喝牛奶会被感染吗?

澳洲爆发禽流感引民众担忧!吃鸡肉和鸡蛋会被感染吗?一文告诉你答案(组图) - 2


(图片来源:《每日邮报》)

鸡肉安全吗?

自上个月以来,维州4家养殖场(3家是是H7N3禽流感,一家是H7N9禽流感)和西澳一家养殖场(H9N2禽流感)检测到禽流感。

这些禽流感毒株可以感染人类,但这种情况十分罕见,通常是与受感染的活禽或受污染地区密切接触引起的。

这意味着食用鸡肉感染禽流感的可能性很小。

但正如Swinburne University的Enzo Palombo在The Conversation上所写的那样,“提醒民众谨慎处理鸡肉是及时的,因为鸡肉上可能存在许多危险的病原体,如沙门氏菌和弯曲杆菌”。

不论是在购物、带回家的路上或存放在厨房时都应谨慎对待。

运输时最好使用冷藏袋,并在两小时内进行冷藏或冷冻。

烹饪前应避免清洗鸡肉,以防致病微生物在厨房周围传播。

最后,一定要将鸡肉彻底煮熟,因为禽流感等病毒无法在高温下存活。

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(图片来源:《每日邮报》)

鸡蛋呢?

鸡蛋会被禽流感污染,并可能传播病毒。

病毒可以通过蛋壳进入里面,因为禽流感的病毒颗粒(100纳米)比蛋壳上的孔(至少200纳米)要小。

这意味着病毒无法通过清洗鸡蛋外壳来清除,所以最好把鸡蛋煮熟,不要生吃。

美国食品和药品管理局建议将家禽、鸡蛋和其它动物产品烹饪到适当的温度,并防止生食和熟食之间的交叉污染。

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(图片来源:《每日邮报》)

牛奶安全吗?

在澳洲,还没有奶牛感染禽流感的案例,饮用牛奶和奶制品是安全的,因为它们都经过了巴氏杀菌。

在美国,至少9个州的80多个奶牛群感染了H5N1型禽流感病毒。

被感染禽类的唾液、鼻腔分泌物和粪便都会传播病毒,因此禽流感会在加工和制造过程中污染动物来源的食品。

但Palombo表示:“感染禽流感的奶牛可能会将病毒传染给人类,但很可能是通过接触受污染的奶牛引起的,而非牛奶本身。”

“如果你食用巴氏杀菌的奶制品,并彻底煮熟鸡肉和鸡蛋,那就没什么可担心的,因为禽流感会被高温杀死。”

(Joy)

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最新评论(9)
随遇而安的人
随遇而安的人 2024-06-13 回复
他们的液体鼻孔都留下……那些喜欢训来训去的嗅觉灵敏的狗最容易感染。
鸯宸
鸯宸 2024-06-12 回复
安乐死的3鸡就地掩埋还是做成鸡肉卷批发给了中东人开的kebeb店?
Fccp我的狗
Fccp我的狗 2024-06-12
Kebab
土澳居民ppCDQ
土澳居民ppCDQ 2024-06-12 回复
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stellaayumi
stellaayumi 2024-06-12 回复
鸡蛋可能传播病毒,煮熟最安全!我以前爱生吃的,现在要小心了。。。
花田影儿
花田影儿 2024-06-12 回复
饮用牛奶还是放心的,毕竟都巴氏杀菌了


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