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澳洲也有红衫鱼?香港网民疑惑是否红衫引发热议!3招分辨红衫及瓜衫(组图)

2023-10-18 来源: 香港01 原文链接 评论0条

红衫鱼是不少海鲜爱好者喜欢的鱼类之一,这种鱼鲜嫩美味,但却不是香港专属,远在澳洲都可见到牠的身影。近日有网民PO出一张疑似为澳洲种红衫鱼的照片,引起大家热烈讨论,到底它的真身是什么?红衫、瓜衫又有什么分别?

澳洲也有红衫鱼?香港网民疑惑是否红衫引发热议!3招分辨红衫及瓜衫(组图) - 1

网民:老豆话系红衫但又唔似样...   网友:老豆讲要信

澳洲也有红衫鱼?香港网民疑惑是否红衫引发热议!3招分辨红衫及瓜衫(组图) - 2澳洲也有红衫鱼?香港网民疑惑是否红衫引发热议!3招分辨红衫及瓜衫(组图) - 3

近日有网民在香港街市鱼类海鲜研究社上,分享了一张疑似为澳洲种红衫鱼的照片,图中的鱼外表似红衫鱼,但颜色偏白,同日常在街市见到的有些许不同,所以事主把照片分享至网上,希望众网友能帮忙解惑。

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澳洲也有红衫鱼?香港网民疑惑是否红衫引发热议!3招分辨红衫及瓜衫(组图) - 6

网友见到鱼后引发了激烈讨论:「可能是瓜衫」、「红衫,眼有黄侧线」、「鬼佬红衫所以块面长咗」、「瓜衫,澳洲种」、「澳籍红衫」、「正式红衫有条黄线近背鳍位置'修长鱼身'个头冇咁大!苗条好多!」、「老豆讲,要相信」;亦有网友发挥创意:「妳问佢地系咪有澳洲passport」、「依样嘢要问佢本人先知」、「甩咗色的红衫鱼」、「条鱼有黄色红色绿色金色银色,你钟意叫佢做银衫咪银衫啰,金衫咪金衫啰,绿衫都得嫁」。网友们的回复可以说是五花八门、精彩非常,但大部分也是针对红衫、瓜衫去讨论,两者到底有什么分别呢?

红衫、瓜衫大不同!3点轻松分辨

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红衫鱼(上)及瓜鱼(下)外形较为相近,市民容易认错。(渔护署图片)

红衫、瓜衫这两品种是大家常会混淆的鱼类,2018年百佳超市被标记为红衫鱼的样本,被验出是批发价较红衫鱼平一半的瓜衫,涉违反《商品说明条例》。香港鱼类学会会长庄隶华曾表示,红衫鱼及瓜衫同属一个品种,两款鱼外型相对近似,大家会觉得,两者难以分辨实在不足为奇。那么到底这两种鱼有什么分别?

记者就此问题向行政总厨雷启裕师傅寻求答案。雷师傅指,红衫鱼主要栖息在大陆棚边缘的砂泥底质水域,牠的分布范围北到日本南部、南到澳洲西北部,很多地方都会见到牠的踪影,但主要生产地还是南中国海水域,即是香港邻近的深水区,因为水压问题,网捕后的红衫鱼很快就会死去,因此市场上根本没有活生生的红衫鱼出售。

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而瓜衫和红衫不同,牠生活在浅水区,市场上较常出现活著的瓜衫。牠和红衫鱼的肉质相似同样结实,也一样味道鲜甜,但雷师傅就分享,就他个人而言,还是认为红衫鱼好吃一点。

他又指澳洲的红衫鱼生存温度估计会再冷一点,其肉质应再结实点又或者脂肪会再多点,油香感更上一层,大家有机会不妨一试。而除了生、死之外,还有3点可以轻松分辨红衫、瓜衫两种鱼:

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红衫鱼的臀鳍条8,背鳍外缘具一黄色条纹(网上图片)

1.大小

2.臀鳍

3.头圆/尖

关键词: 红衫鱼分辨瓜杉
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