【健康】哈佛研究发现喝粥与死亡率的关系:长期喝粥的人更长寿!怎么吃好(组图)
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近日,#全国都在咽喉炎#和#二阳#都上了热搜,不管有没中招,许多人又兴起了“清淡养生法”——吃白粥。
就如万能的“热水”一般,只要有什么不舒服,白粥就会被送到餐桌前,但这真的能行吗?
很多人在生病时都会选择喝粥,热乎乎的粥水确实能让身体感到舒服,也十分好消化,但生病后想靠它养好身体,营养却远远不够。
图源:《中国食物成分表》
白粥营养结构比较单一,大部分都是碳水化合物和水,蛋白质的含量仅为1.11%,脂肪和膳食纤维等含量更是微乎其微。
而生病的人体质虚弱,最需要的就是补充蛋白质、维生素和矿物质等营养素来增强体质,抵御病毒入侵。
如果长期喝白粥,身体得不到营养摄入,则很可能影响病情恢复。
确实,有许多人喝粥是奔着清淡饮食,健康养生去的,甚至传闻长期喝粥不仅防癌还能降低死亡率,这又是真的吗?
这一结论来自哈佛大学的的一项研究,研究人员对涉及近80万人的12项研究进行综合分析,发现每日摄入70g粗粮(约等于一大碗粥),可降低22%的全因死亡率及20%的癌症死亡率。同时,死于心血管疾病的风险也减少20%。
但需要注意的是,这项研究所论证的能够降低死亡风险的是粗粮粥,而并非单纯的白粥。
粗粮是一种保留胚芽和麸皮的食物,与制作白米饭的细粮相比,它的蛋白质含量甚至高25%。
除此之外,与白粥营养单一不同,粗粮还富含铁、铜、锌、锰以及维生素B1,并且能够增加体内抗氧化物质水平,帮助人体对抗可能引起癌症的自由基。
简单来说,粗粮粥营养优于普通白粥,但也要注意,无论什么粥,都并非人人都适合,特别是以下人群。
近些年癌症、心血管疾病等疾病发生率不断升高,很多医生和专家都建议人们“清淡饮食”来养生。但有很多人却以为,清淡饮食就是不吃肉蛋奶、不吃鱼虾等“发物”,只吃青菜白粥。
清淡饮食,从古到今,都不是指一味地“吃素”。早在古代,《黄帝内经》就提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食调养原则,这与现代营养学所提倡的“平衡膳食及食物多样化”是一致的。
同时,还应避免油腻辛辣、重盐重糖等重口味饮食。大家在生活中,可遵循“四少一均衡”的饮食原则:
少放油是清淡饮食中一个很重要的点,由于食用油里脂肪含量比较高,过量食用容易升高血脂,不仅导致肥胖,甚至会增加心脑血管疾病的发病风险。
因此,《中国居民膳食指南》建议,每日油的摄入量应控制在25-30g,尽量避免油炸和煎炸食物。
平时吃太多盐会增加肾脏负担,甚至可能造成水钠潴留,升高血压并增加心脏负荷,对健康不利。
《中国膳食指南》建议每日食盐不超过5g,同时,要注意食物中的隐形盐,如蚝油、酱油、鸡精中都含有较多盐分,如果放了食盐就尽量不要放了。
《中国膳食指南》中提到,居民每日添加糖摄入量应当少于50g,最好就是不超25g。
添加糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖等,吃太多糖不仅会引起龋齿和肥胖问题,甚至会导致体内钙镁元素流失,增加骨质疏松风险,同时也会导致血糖升高。
适当吃辣可以激发食欲,可重麻重辣却会对身体产生刺激,像哮喘、胃溃疡、胃炎、炎症性肠病等人群都应忌口辛辣饮食。
没有哪一种食物的营养是全面的,《中国居民膳食指南》建议大家每日应该摄入12种以上食物,每周更是要达到25种以上,饮食多样化才能让我们获得更加全面的营养。
生病的人吃不下饭,的确可以适当喝一些好消化的白粥,快速补充能量和水分。但对于健康人来说,长期喝白粥却不是明智之举,这种好消化的食物往往会让胃部“变懒”。如果非要喝粥,那建议你选择杂粮粥,这可比单一的白粥强得多。
当然,想要健康还是要以健康均衡饮食为主,肉蛋奶、蔬果等都要摄入,适量吃适度吃,不要暴饮暴食,才是真正的健康养生之道。
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