澳人气中餐厅宣布永久关门后,厨师团队“另起炉灶”(组图)
去年春天,当墨尔本从最后一轮封锁中走出来时,墨尔本西北区Aberfeldie一家不起眼的小餐厅里,也在经历着一次重生。
据BroadSheet网站报道,当St Kilda知名粤菜餐厅刘家小厨(Lau's Family Kitchen)关闭8个月后,厨师Yip Wu和其厨房团队中的3人,Tang Au-Yueng、Xing You He和Qiang Wu,共同开了一家新的粤菜餐厅,“品粤”。
(图片来源:BroadSheet)
Yip的妹妹Shuna Wu也在该餐厅工作,她说道:“如果你为别人打工,你就必须做别人期望你做的东西。他们想继续做他们最熟悉的事情,这就是为何他们决定自己找地方开店。据悉,”在“品粤”之前,这个地方曾是另外一家中餐厅Imperial Garden,在当地经营了很多年。
Shuna说道:“他们来到这里,就喜欢上了,这周边没有多少中餐厅或者亚洲餐馆,尤其是还有一个停车场,这对我们的客人来说很友好。”
店内的装饰焕然一新,地板也被更换,墙壁刷上了新漆,不过“品粤”保留了几幅画,Shuna称,“我们想留下一些关于Imperial Garden的历史。”她还表示,70%的菜单还是以刘家小厨为基础,并增加了更多的广式菜肴。
今年2月,“品粤”团队在Instagram上宣布为素食者和无麸质食客提供新的菜单,并发表了关于不可避免的价格上涨的声明。实际上,由于3年的疫情和乌克兰战争,澳洲很多餐厅、咖啡馆以及食品供应商被迫将上涨的成本转嫁给顾客。
(Gina)