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悉尼

澳顶级厨师透露炒蛋秘诀,获赞“大厨之吻”“史上最美味”(视频/组图)

1个月前 来源: DailyMail 原文链接 评论8条

一位现居墨尔本的顶级厨师透露了完美炒鸡蛋的诀窍。

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(图片来源:《每日邮报》

据《每日邮报》6月19日报道,来自英国的厨师Robbie Bell在墨尔本City Larder熟食店工作,他在抖音分享一段视频,展示制作这道早餐的全过程。

秘诀是:不断搅拌混合物,使其达到柔软、丝滑的凝结效果。

想做出软滑的炒鸡蛋,首先需要准备:鸡蛋、鲜奶油(crème fraîche)或酸奶油、黄油、一撮海盐、黑胡椒和莳萝。

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(图片来源:《每日邮报》

Robbie说:“炒鸡蛋,简单但常常做错……别急,不断搅拌是关键。我喜欢鲜嫩多汁的炒蛋,配新鲜的莳萝。”

他先是在碗中打入8个鸡蛋,然后用叉子搅拌。然后在平底锅放入大块黄油,开中火使其融化。黄油开始冒泡时,把蛋液倒入。

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(图片来源:《每日邮报》

当凝乳状开始形成时,立即用硅胶铲搅动鸡蛋。Robbie建议:“诀窍就是一直盯着它。”在烹饪过程中,你得一直注意鸡蛋。

然后,Robbie加了一团鲜奶油,继续搅拌鸡蛋。假设你没有鲜奶油,那酸奶油也是很好的选择。

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(图片来源:《每日邮报》

接下来,他用碎胡椒和海盐给鸡蛋调味,再加切碎的新鲜莳萝。最后,Robbie把炒好的蛋放在烤面包片上。

这支视频已被浏览超过7万次,许多网友将他的炒蛋称为“大厨之吻”。一名网友写:“看起来是世上最美味炒蛋。”

(Sasha)

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(8)
JYXxx 1个月前 回复
西人真是什么都最好做成奶油状!
飞翔鸟 1个月前
方便“舔”
wumaomao 1个月前 回复
Anthony Bourdain 有个炒蛋示范比这个简单更好味
晓晓在澳洲 1个月前 回复
没到那个程度
Dylan叶子 1个月前 回复
还有什么创新炒法吗
叶紙TinaYv- 1个月前 回复
多搅拌


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