吃货福利?这种150年未见的本地海鲜即将重现澳洲!大批餐厅排队预定(组图)
在墨尔本Mornington半岛,一种罕见的、大约150年没有捕捞过的大型牡蛎,即将重新回归餐桌。
据《先驱太阳报》5月9日报道,Angasi牡蛎如同手掌一般大,其味道令人回味无穷。
这种一度在Western Port盛行的双壳牡蛎——也被称为扁平牡蛎或泥牡蛎——自19世纪60年代以来就没有了商业捕捞。
当地Hastings小镇的渔民Steve Cooper,以及Flinders Fish Company渔业公司希望改变这种情况。
渔民Steve Cooper(图片来源:《先驱太阳报》)
该水产养殖企业在过去的五年中,一直在努力使这种本地牡蛎恢复到适合商业捕捞的数量。
Cooper表示:“我们在Western Port发现了剩余的种群,它们能够在Phillip Island附近进行繁殖。”
“从那里,我们把它们转移到Flinders附近的水域,让它们生长。”
Angasi牡蛎需要三年的生产时间才能采收,Cooper希望第一批能在本月就绪。
(图片来源:澳洲广播公司)
他说,如果投资得当,Angasi可以为该地区带来大量的就业机会。
“我们正在努力建立一个每年繁殖2000万个Angasi的模式,并提供100个工作岗位。”
品尝Angasi牡蛎最好的方式就是去壳生吃,Cooper说到:“它的味道浓郁而持久,任何东西都不用加。”
(图片来源:澳洲广播公司)
“这是一个扁平的牡蛎,它的味道很难描述,但入口的味道是咸和鲜,类似于悉尼岩石牡蛎或太平洋牡蛎的味道。”
“但之后的味道很独特,我认为最好的形容就是‘太疯狂了’。”
当地的餐厅已经开始排队等待将Angasi牡蛎加入他们的菜单,包括Red Hill的Montalto和Sorrento的Morgan’s。
本月晚些时候,消费者也可以在位于Flinders码头的这家渔业公司以每只$5的价格买到它们。
(Alan)