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人见人爱的斑马纹戚风蛋糕,做法原来超简单

2020-08-21 来源: 萨姐的南腔北调 原文链接 评论0条

今天和大家分享一下,如何做一个漂亮的双色斑马纹戚风蛋糕,用可可蛋糕糊和原味的混合后,就能出现很逼真的不规则斑马纹路,又松软又好看,是孩子们的最爱。

人见人爱的斑马纹戚风蛋糕,做法原来超简单 - 1

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斑马纹制作需要注意以下几点:

1. 原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊

原味蛋糕糊与巧克力蛋糕糊的比例应该为6:4左右,这样才能让出品的蛋糕纹路看起来更均匀。如果按照5:5等分的话,巧克力蛋糕糊可能会有剩余。

2. 倒入模具中央

反复交替倒入模具时,应该保证蛋糕糊倒在模具的中央位置,然后慢慢均匀的铺开。而且勺子每次倒入的分量尽量不要相差太大,以免造成出来的花纹忽粗忽细。

3. 动作要快速

蛋糕糊静置太久容易消泡,所以在操作过程中应该加快速度,以免蛋糕糊消泡,导致蛋糕无法正常膨胀。

原料食谱

原料

蛋黄 5个 

低筋面粉80克 

牛奶 50克 

植物油 45克 

蛋白 5个 

细砂糖 75克 

柠檬汁几滴 

可可粉 8克 

热水 15克

萨姐小窍门

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1.蛋白打发☞干性发泡,呈坚挺的直立状。

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2.  取一勺原味的蛋糕糊,倒入模具中间,稍微铺平一点,中心位置再倒入一勺可可的蛋糕糊,就这样反复交替的倒入。左右晃动模具,让蛋糕糊慢慢地向四周摊开。8寸模具的直径大约20公分,可以做出层次比较多的斑马纹路,如果6寸的话,直径小了纹路也会少一点。

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3.  用牙签划上花纹,制作斑马纹的过程中,蛋糕糊可能会有少许的消泡,也是正常现象,所以大家动作要快快的。

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4. 切开看看,纹路不规则得非常逼真,真的好像斑马纹一样,大家对比一下是不是真的蛮像的,又松软又好看的双色斑马纹戚风蛋糕,一次可以尝到两种口味,孩子们都超级喜欢。

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关键词: 蛋糕烘焙美食
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