137例，北京疫情升级响应！多名餐饮人员确诊，2020餐饮全面告急？（组图）

据北京市卫健委最新通报，6月16日，北京新增报告31例新冠肺炎确诊病例。从6月11日至16日，北京市连续报告新冠肺炎确诊病例，近期已经累计确诊137例。

北京上调响应级别至二级  5个区升级中风险

6月16日晚，北京市召开疫情防控新闻发布会，就北京防控疫情等相关情况进行通报，并回答记者提问。

会上，北京市政府副秘书长陈蓓通报，近日在国家卫生健康委专家组的指导下进行了分析，经北京市新冠肺炎防控工作领导小组研究决定，按程序报批后，决定6月16日即时起，北京市应急响应级别由三级调至二级。

据中国政府网疫情风险等级查询消息，北京又有5个地区升级为中风险。分别为：东城区永定门外街道，丰台区丰台街道、南苑(地区)乡，大兴区魏善庄镇，门头沟区永定(地区)镇。目前，北京已有1个高风险地区，27个中风险地区。

7成确诊在丰台 多名餐馆厨师、配菜员、采购员确诊！

在6月16日晚的发布会上，北京市疾控中心副主任庞星火通报了6月15日0-24时本市新增的27例新冠肺炎确诊病例的细节情况。根据庞星火的通报，丰台区花乡多位确诊为新冠肺炎的病例，工作皆为餐饮相关工作，包括餐馆厨师、配菜员、采购员等。

以下为通报病例详情：

病例1，某男，22岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆配菜员，其餐馆供货商为新发地市场，为确诊病例的密切接触者。6月9日出现发热等症状，经采样检测新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例2，某女，21岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆服务员，其餐馆供货商为新发地市场，为确诊病例的密切接触者。6月10日出现鼻塞等症状，经采样检测新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例3，某男，37岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆采购员和厨师，曾到新发地市场采购。6月13日出现腹泻等症状，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例4，某女，31岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆服务员，其餐馆供货商为新发地市场。6月13日出现咳嗽等症状，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例5，某男，36岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆厨师，其餐馆供货商为新发地市场。6月12日出现腹泻等症状，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例6，某男，30岁，重庆人，住丰台区花乡，餐馆配菜员，其餐馆供货商为新发地市场。6月13日自觉乏力，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为轻型。

病例7，某男，26岁，江苏人，住门头沟区永定镇，为确诊病例的密切接触者。6月11日出现咽部不适等症状，经采样检测新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为轻型。

病例8，某男，39岁，河北人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例9，某男，49岁，河南人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月13日出现发热等症状，在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例10，某女，52岁，江西人，住丰台区南苑乡，工作单位为新发地市场。6月7日出现发热、咽部不适，在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例11，某男，48岁，河北人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月9日出现咳嗽等症状，14日由120急救车转运至航空总医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为重型。

病例12，某男，64岁，甘肃人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月13日出现发热等症状，在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例13，某男，41岁，山东人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例14，某女，26岁，河北人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例15，某女，61岁，吉林人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例16，某男，63岁，吉林人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例17，某男，45岁，河北人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月13日出现咽部不适等症状，在疫情溯源采样检测中检出新冠病毒核酸阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例18，某女，29岁，安徽人，住丰台区新村街道，工作单位为新发地市场。6月13日出现发热等症状，14日由120急救车转运至丰台中西医结合医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为轻型。

病例19，某女，39岁，河北人，住大兴区魏善庄镇。6月3日到新发地市场采购，13日医学检测机构进行新冠病毒核酸检测，结果为阳性，14日出现咽痛，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例20，某男，45岁，黑龙江人，住丰台区丰台街道，餐馆供货员。曾到新发地市场采购，6月14日医学检测机构进行新冠病毒核酸检测，结果为阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例21，某男，28岁，河北人，住丰台区新村街道。6月5日至11日到新发地市场采购，14日出现发热等症状，医学检测机构进行新冠病毒核酸检测，结果为阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例22，某女，64岁，黑龙江人，住丰台区新村街道。6月7日到新发地市场采购，12日出现发热等症状，13日医学检测机构进行新冠病毒核酸检测，结果为阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例23，某男，61岁，北京人，住丰台区新村街道。6月7日到新发地市场采购，11日出现发热等症状，13日就诊丰台医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例24，某女，36岁，广东人，住房山区长阳镇。6月6日到新发地市场采购，12日出现发热等症状，13日就诊良乡医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例25，某男，32岁，江苏人，住门头沟区永定镇。曾到新发地市场采购，6月12日出现乏力等症状，13日就诊门头沟区医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为轻型。

病例26，某男，56岁，北京人，住丰台区新村街道。6月3日到新发地市场采购，7日出现乏力等症状，14日由120急救车转运至天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为轻型。

病例27，某女，65岁，北京人，住东城区永定门外街道。6月8日到新发地市场采购，11日出现发热等症状，13日就诊友谊医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

此外，庞星火还补充通报了6月14日晚些时候确诊的两例病例情况：

病例1，某男，50岁，河南人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月14日出现发热症状，就诊天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

病例2，某男，50岁，河北人，住丰台区花乡，工作单位为新发地市场。6月13日出现咽痛，14日就诊天坛医院，新冠病毒核酸检测阳性，结合患者流行病学史、肺部影像、血液检查等诊断依据，诊断为确诊病例，临床分型为普通型。

提示市民朋友，如近期曾去过新发地市场，请不要随意外出，并如实向单位和社区报告，按照社区的安排进行核酸筛查。自觉做好个人防护，减少聚会、聚餐；坚持科学正确佩戴口罩，在人员密集或封闭拥挤场所，乘坐公共交通工具，必须佩戴口罩；保持社交距离，不要小于1米近距离接触；保持勤洗手、常通风等良好的卫生习惯；服从单位、社区、公共场所查证、验码、登记等防控措施管理；认真做好个人健康监测，如出现发热、咽痛、咳嗽等症状要及时就近诊疗，并主动向接诊医生告知接触史等情况。

难上加难的餐饮业 6成餐厅将倒闭？

疫情之下，唯一的确定就是不确定 。截止到 2020.06.17零时，北京新增确诊病例已达137例。更恐怖的是新疫情爆发点在北京新发地农贸市场。北京市 90% 的农贸产品在此交易流通，在全国 4600 多家农产品批发市场中，新发地市场交易量、交易额已连续 17 年双居全国第一。

以上意味着新发地人流量巨大。不完全统计，每日至少十余万人在此进出，辐射范围到北京市下甚至北京市周边绝大部分区县。目前，北京新发地牛羊肉交易大厅已关闭，京深海鲜市场已停业，北京对已复工餐饮服务单位全面疫情防控检查。

▲ 以前车辆爆满的新发地市场门口

这让刚刚艰难复苏到 60%～70% 的北京餐饮业又蒙上一丝隐忧。

资深专家预测，餐厅的绝对倒闭率往年是 25%，今年保守估计攀升至 50%～60%。时间回溯 3 天前，疫情被完全曝光那日。6 月 12 日的北京，微微南风，天气略有燥热。这一天的老黄历上提醒道：「宜：祭祀、祈福。忌：开张、开市。」不过对于北京餐饮人而言，大家都忙着张罗重新开张，谁会有闲情雅致翻看老黄历呢？6 天前的 6 月 6 日，北京疫情应急响应刚刚从二级下降到三级，有餐饮老板在那天的朋友圈自我鼓劲：憋坏了，希望生意能一路 66 。

▲ 6月6日央视新闻微博

可是悬在头上的剑，刚轻轻举起，又重重落下。当日，北京宣布新增 36 例本地新冠确诊患者，其中一例为某川菜馆老板，官方迅速部署，对已复工餐饮单位进行全面疫情防控。此时，6 月暖阳依旧，但餐饮人心中飞雪。整个行业瞬间又变得不知所措起来，昨日才赢来一丝曙光，今日就被打回原型，本就龋龋独行的餐饮人陷入更深的迷茫之中。

「我 3 家店刚刚恢复到去年这时候的生意，今天直接归零。」

「才盘了一家倒闭的餐厅，还没来得及开张，就可以直接停业了。」

「这个周末的流水还不如 3, 4 月时的周末流水。」

最受影响的还给是日料经营者，日料餐饮全部在为病毒重点嫌疑携带者「三文鱼」买单。江户前寿司创始人姜炳升说：「今天（6 月 13 日）中午我们有的餐厅只有一个顾客，有的餐厅就是 0，预约的顾客也全取消了。我干餐饮这么多年来，从来没有碰到这种状况，2 月下旬复工之后也没有碰到一个客人都没有的情况。」覆巢之下，安有完卵。疫情的冲击是无差别的，餐厅，食材经销商一个都没逃掉。

▲ 一位餐饮供应商朋友圈（非本文作者的观念）除了日料，北京正在恢复中的所有餐饮品类生意都大受影响，离新发地市场较近的餐厅生意直接归零：

2020 年做餐饮难，在北京做餐饮更难，2020 年在北京做餐饮难上加难。多年以来，北京餐厅的倒闭率一直高企，北京既是餐饮企业的品牌势能高地，也是阵亡高地。一边是很多地方餐企龙头发展壮大后，大概率都要进京赶考，但同时也有很多餐厅黯然撤离消亡。

数据显示，北京市 2019 年餐饮门店超 21 万家，而在 2018 年，北京新增 8.5 万家店，倒闭了 11.4 万家，相当于平均每月 9500 家餐厅倒闭 ，每新增 1 家店，就有 1.3 家店消失。北京餐饮门店高换手率的背后，是租金高、人工贵。据中国房价行情网 5 月发布的数据，北京商铺日均租金以 8.82 元的价格居全国第二位。

而在人工方面，一位快餐连锁品牌的老板曾算过一笔账，在他家门店分布较多的二线城市，一名员工每月的成本（含工资、住宿、保险等）在 4000 元，而在北京至少要翻一番到 8000 元。一季度餐饮行业遭遇毁灭性打击，仅春节 7 天，全行业就损失 5000 亿元，连立足北京多年的西贝都发出疾呼，「现金流撑不过 3 个月」。

就在上个月，经营 25 年、市值一度高达百亿的九毛九宣布撤出北京，停止北京、天津、武汉三地共 22 家九毛九餐厅的运营。逃离帝都的九毛九貌似躲过一劫，但更多扎根北京的餐饮人，必须要和这个城市共同经历颠簸。从前，在北京：心有多大，舞台就有多大，而从现在开始将变成：心脏有多强大，舞台才有多大。

疫情反复，美团股价却创历史新高

市值突破万亿港元

6月16日， 在股价刷新历史新高后，美团点评总市值高达10024亿港元，居港股第8位，成为仅次于阿里、腾讯的第三大互联网上市公司。算到A股市场，美团点评的市值可以排到第7位，在中国银行之后，超过招商银行、中国石油。

从3月19日创出阶段新低之后，美团就走上了一条令人惊叹的上涨之路，迄今已累计上涨146%。

近期各大券商纷纷上调美团点评-W的目标价与评级。麦格理发研报称，首次给予美团点评-W“跑赢大市”评级，目标价210港元。瑞银也上调美团点评目标价，由115港元升至160港元，给予“买入”评级。大华继显近日也宣布首予美团点评买入评级，目标价175港元，相当于预测2021年预测市盈率42倍、市销率6倍及动态市盈率1倍，料其2021年至2024年盈利复合增长率约35%。

综合部分券商分析认为，市场对美团的信仰暂时不会动摇：逻辑如下：（1）外卖业务最大意外——客单价飙涨14%，背后推手是供给侧高端餐饮触网，加大对外卖的运营，疫情催动用户点正餐习惯；

（2）疫情加快了非餐外卖的线上化进度；

（3）疫情并未影响美团所在赛道的长期向上空间与美团的垄断地位；

值得注意的是，目前，美团点评-SW在恒生综合指数中的权重为3.72%。