50万人的选择：澳洲时兴吃素，无肉圣诞大受追捧！“比传统食品更受欢迎”（组图）
【今日澳洲12月5日讯】随着以植物为基础的产业蓬勃发展，50万澳洲人将迎来一个不吃肉的圣诞节。
据《每日邮报》报道，Suzy Spoon是悉尼内西区一家名叫“Susy Spoon”的素食肉店的老板。她说，人们正在把传统的火腿和火鸡替换成纯素和素食。
Spoon说，他们生产各式各样的肉类替代品，如香肠、汉堡肉饼和炸肉饼。她说，她正准备迎接自7年前开业以来最繁忙的12月购物高峰。
（图片来源：《每日邮报》）
她周三对3AW的Tom Elliott表示：“这个行业的增长是巨大的。”
“今年肯定是有增长的，就连过去几个月的增长也非常明显。”
据报道，Spoon将传统的圣诞食物与她自己的节日烤肉搭配起来——外层是一层酥脆的卷饼，里面填满了谷物、蘑菇、坚果、蔓越莓和传统香草。
（图片来源：《每日邮报》）
她说，由于各种各样的原因，越来越多的人选择减少肉类的摄入量。
“很多人都在减少吃肉。他们不一定都是纯素食者或素食主义者，但几乎每个人都会说，相比以前，他们现在吃肉更少。”
澳洲纯素食协会主任Greg McFarlane将纯素食人口的增长归因于，纪录片和社交媒体对健康益处和肉类行业知识的增加。
“很多人都是出于健康原因而成为素食主义者的。Netflix的纪录片Dominion和Game changers让人们更容易获取这类信息。
“通过社交媒体，我们可以避开主流媒体，看到肉类、奶制品和营销行业的真实情况。”
（图片来源：《每日邮报》）
随着越来越多的人出于健康和环保的目的做出改变，大批超市和零售商对以植物为基础的选择的快速需求做出了回应。
上个月，Coles推出了一款Plant-Based Christmas Roast with Sweet Chutney，特别针对纯素食者，售价15澳元。
为了迎合不断变化的市场，食品连锁店巨头Crust、Domino's、Grill'd和Hungry Jack's已经把素食纳入他们的菜单。
（图片来源：《每日邮报》）
据Vegan Australia估计，全国有50万纯素者。
近年来的大量研究发现，食用肉类会加剧气候变化，污染景观和水道，从而对环境造成影响。
一些研究显示，素食对健康有很多好处，包括降低某些癌症、肥胖、糖尿病和心血管心脏病的风险。
（Gloria）
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