喜欢吃新鲜的海鲜吗？悉尼这家餐厅绝对不能错过，而且选择超丰富（组图）
【今日澳洲11月2日讯】Sarigiannis和他父亲一样，在开店之前，做的是海鲜批发商，最近的一家是The Fish Joint，一家距离Brighton-Le-Sands海滩100米的迷人的小餐馆。
Sarigiannis的成长经历给了他对海鲜的极大尊重，厨师Claudio Morales，曾在Ash Street Cellar、Ivy’s Uccello和Rose Bay’s Regatta都工作过。
接受采访的期间，Claudio正小心翼翼地把整条鲷鱼和澳洲肺鱼放在冰箱里的冰水里。他说：“这是它们在水中游泳的方式，也是储存新鲜鱼的最好方式”。
Claudio说，他们鱼馆的一切食材都很新鲜。“我们不使用冷冻食品，因为你可以分辨出质地的不同，冷冻的东西是海绵状的，有一点味道。当你把酱汁涂在食物上的时候，你可以把它隐藏起来，但我的想法是让食物尽可能的干净新鲜”。
鲑鱼酸橘汁腌鱼就是一个很好的例子。用桔子和青柠腌制，切成厚片，配上胡萝卜。这种鲜鱼的口感也出现在了菜单的油炸部分：爆米花鱼、鱿鱼、煎炸鱼汉堡（配上牛奶面包）和炸过的金黄色天妇罗平头面饼，配上手工切好的薯条。
随着季节的变化，这里有一系列的沙拉，比如kabbouleh，它是由藜麦和羽衣甘蓝配上精致的咸羊奶酪制作而成的——番茄沙司、辣椒蛋黄酱和鞑靼都是餐厅自制的。
（Lena）
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最新评论(7)
sinthian
2018-11-05
3
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好好吃的样子
Sashimi
2018-11-02
3
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有地址吗？明天就想去
王宇航-1992
2018-11-02
0
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都是生的吧，不敢吃
KatCat_Si
2018-11-02
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不错哇，我想吃
茜茜saltlight
2018-11-02
0
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