厨师曾杀过人，服务员是投毒犯，这家餐厅却火到贵族名流都慕名前往…

很多人都有过「人生可以重来」的想法。更多的是因为人生里，充满了没有实现的一些遗憾。或许一些人曾经犯过一些错，导致没有机会再次拥有美好人生。然而，没有一个人，不保证自己永远不会犯错。重要的是，人能在反思中，重振旗鼓奋斗人生。

人生不可能重来，历史也不可能倒转。就连上帝都无法改变历史，可是祂总给人悔改的机会。不要抱怨过去，不要等待未来。人生从来没有太晚的时候，现在就是最好的时候。

《圣经 • 哥林多后书》说：「旧事已过，都变成新的了。」如果人生可以重来，那么就是选择把握当下的时刻。因为人们总要在未来，为现在所做的选择负责。因而，人生最重要的在于「选择」与「态度」。

本期特别推荐，一个关于因「选择」和「态度」，最后人生发生逆袭的感人故事。

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如有一家极美味的餐厅

且食物的配方只此一家

不过你需要排队3个小时

那么你还会不会去呢？

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相信资深吃货们回答：

当然会去！

可如果告诉你，这餐厅从厨师到跑堂的

里外全是正在服刑的犯人你还会去吗？

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而英国就有这样一家餐厅

一大波高官、贵族、名流

赶着要到这吃「牢饭」…

一顿饭花费要1300RMB！

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而这可不是什么监狱主题餐厅

是真正实打实关押囚犯的监狱

餐厅就开在关押重刑犯的楼里

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外边有冰冷的高墙电网

里边是亡命徒的咆哮声

在这里暴力随时会发生

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这家神奇监狱

关押着1100名囚犯

在英国萨里郡的 High Down

为客人做饭服务的正是他们

厨师杀过人服务生是投毒犯

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它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱：

「从这里释放的囚徒，70%还会再次犯罪，

因为社会不愿意再接纳他们，

所以他们一般只有两个选择：

死亡或者坐牢。」

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直到某日监狱里

来了一个怪蜀黍

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他就是 Alberto，掌管着8家餐厅

实现了财富自由，他想做些有意义的事

这事一定比赚钱重要，那就是给人希望

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所以，脑袋一热的他…

决定把餐厅开到监狱里

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「简单的说，

监狱餐厅就是让你变成专业的厨师，

让你们入社会后找到一份新的工作，

让社会变得更好。」

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然而要在监狱开餐厅绝非易事

第一关面临的就是政府不允许

磨了几个月跟政客一个个游说

Alberto 的餐厅才勉强获了批准

而批准的条件也相当苛刻：

「餐厅如果发生任何暴力事件，

没有理由，立马关门。」

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通过批准只是迈出简单的一小步

最头疼的还是维持罪犯们的秩序

毕竟监狱不是别处

是蓄满罪恶的染缸

在 Alberto 认为：「想象一下，如果你的兄弟，父母，孩子，他们犯了错，坐了牢。他们出来后，没有人愿意帮助他们，给他们工作，你怎么办？」

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而囚犯们

听说餐厅的事后也激动不已

因这是一次接触光明的机会

是通向正常生活的一个出口

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但为了避免恶性事件但发生

他制定非常严格的筛选制度

只有刑期剩下半年到一年半

表现良好且能管理自己情绪

囚犯才能获得申请工作资格

「监狱餐厅就在监狱里面，因此会有一定风险。这里实行独裁，我就是独裁者，所以他们必须听我的。我必须要这样做，我不能让这里陷入混乱，餐厅的目的就是把服刑人员改变成专业厨师，离开这里的时候能够找到一份工作，回报社会」。

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此外他们还要接受严苛的面试

每个人都会被问到这个问题：

「为什么想在监狱餐馆工作？」

只有足够渴望与真诚，真心想要获得机会的人，才会被选中。如此，发生暴力事件的概率才会大大降低。一个眼神，一个动作，回答问题的态度，都是 Alberto 度量标准。但即便有幸被选中，也不意味着可以高枕无忧。

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「你只有一次机会，没有犯错的机会，

如果你不珍惜，将会被马上开除。」

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第一批他选择了18名囚犯

最开始每个人都信心满满

表示自己一定会改过自新

「外面的工作很难找，

现在有了犯罪记录会更难，

我一定会珍惜这次机会。」

「我想当一名专业的厨师，我要改变。」

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他们的挑战开始了

大部分人压根没接触过厨房

有的人甚至连菜都分不清楚

社交礼仪则更是想也没想过

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毕竟在他们的世界

以往总是一副脸孔

「老子是天下第一」

要把刀递给杀人犯

把食材递给投毒犯

每天还要和他们待在一起工作

在外人觉得这是一件作死的事

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Alberto 始终对人怀抱信任：

「他们的失败，意味着我的失败。

我既然挑选了他们，首先得信任他们。」

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然而并非所有的人

都对得起这份信任

Livin 是第一个被赶出餐厅

他前几天表现得非常出色

有绅士风度，又有亲和力

Alberto 也一度非常看好他

「如果他这么一直表现下去，

毫无疑问他是最佳服务生。」

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可日久见人心

因故意破坏收银系统

他被第一个开除了

虽然试图得到原谅，但是监狱餐厅的规则就是，每人只有一次机会。

「我常常在想我这一生得到了什么？我在监狱得到了几个证书，我没有上过学，没有中学文凭，我一旦离开监狱就会把一切都搞砸，我不想以后做这种脏活，一想到我以后只能做这些事儿，我就会害怕 ，我知道我是自己最大的敌人。」——Livin

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「可能我太天真了，想让他们改过自新，

没有那么容易。」

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接下来是很有天分的 Dominica

虽面试的时候他特别真诚地表示

自己想做一辈子的厨师

结果

他偷吃客人食物，在更衣室吸烟

还威胁要把一名同事的头砍下来

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Alberto 开除了他，更对他不在乎的态度感到失望

这样的机会还有很多人想要，他得到了却不懂珍惜

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「我只能起引导作用，

最终是否愿意改过自新，

关键还是在他们自己。」

有天赋的人爱耍小聪明，反而那些不被看好，手脚笨笨的囚徒不断给人惊喜，Roby 刚进来时像个「傻子」，紧张地端个盘子都会抖，可他一天天，一步步，看上去弱弱的他认真踏实，从未放弃，也渐入佳境。

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「我现在能做三道菜，

等到我出狱的时候，

就能找个好姑娘了。」

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Alberto请专业米其林大厨朋友

给犯人们进行一对一培训

「这是钱买不到的课程。」

然后他随即改口

「我是说钱可以买到，

但我们不付钱。」

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经过努力的Roby

取得了缓慢的进步

并且也得到了认可

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Alberto要求大家继续进步

并且，他承诺会提供一个

在米其林餐厅工作的机会

这给了Roby希望和力量

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于是

Roby也许下一个

为期七周的豪言

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两个月后，Roby被保释出狱

在Alberto的陪同下

他来到伦敦马里波恩区的米其林一星餐厅

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这天阳光灿烂，他穿得漂漂亮亮

走在伦敦繁忙人群中，始终微笑

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两个多小时后

在西摩尔街8号

他得到了一份年薪

19,000英镑的工作

（折合人民币约16.4万元）

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整个人就如同重生一般

他该去找他的好姑娘了

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这样的改变不胜枚举

开在监狱中的 The Clink 餐厅

给了他们重回正常生活的机会

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曾经的悲凉与无助

如今从出狱同伴那

看到了光明与希望

而这正是 Alberto

所期望能够达到的

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餐厅的经营越来越好

囚犯积极性越来越高

他们甚至主动装饰这个可以改变命运的地方。餐厅的家具、绘画都是服刑人员的作品。就连玻璃器具上的字，都是他们打磨刻制上去的。

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后来监狱还有了自己的菜园

食材都是囚犯们亲手种植的

一切都井然有序，生机勃勃

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餐厅一时间开始声名大噪

还吸引来众多大人物到访

无论国会议员、各路名流

甚至连公爵夫人也都来了

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餐厅被各大媒体争相报道

甚至惊动 BBC 给他们拍摄

一部纪录片叫《监狱餐厅》

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更奇妙的是餐厅得到社会一致认可

至今已在不同的监狱发展了4家分店

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且每家都大受好评

伦敦17910家餐厅

Clink 餐厅排第三

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威尔士南部近900家餐厅

Clink餐厅则排在了第二

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每道菜都有希望的味道

每一位到餐厅就餐的人

给予最多的评价都是：

从他们上的每一道菜中

你感受的不是担心害怕

而感受到是满满的真诚

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常言说：

授之以鱼不如授之以渔

那些逆袭的故事少不了

愿意给他人以信任的人

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最开始担心的恶性事件不仅没发生

更让人感到欣慰的是从此以后

High Down 监狱的再犯罪率

直接从70%降低到10%

成了意外之喜

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像 Alberto 这样的企业家最大的成功

不在于开了多少家餐厅，挣了多少钱

而是拯救了许多本已绝望枯萎的灵魂