这么多年都误会微波炉了！原来这些食物用微波率烹调更健康

【今日澳洲5月25日讯】我们总是认为，微波炉食品是不健康的，但西班牙的科学家却发现，有一些食物采用微波炉烹调，要比用锅煎煮健康，食物能够保留更多的营养成分。

据澳洲新闻集团报道，西班牙科学家最新的研究发现，微波的蘑菇会保留更多的营养，有助于保留其氨基酸和维生素的含量，有助于血细胞健康，并帮助消化脂肪和蛋白质。

以下是更适合在微波炉中烹饪的食物清单：

西兰花

大多数人喜欢把西兰花放到沸水中煮，但实际上，最健康的烹饪方式是使用微波炉。

微波技术协会主席Jennipher Marshall-Jenkinson表示，吧洗净的西兰花放在有盖的烤盘中，利用微波炉或烤箱中烹饪就可变成美味，并有助于保留维生素C的含量。

有些人还喜欢蒸西兰花，以为能保存更多的营养成分，但这大错特错，这样做会流失更多的营养成分。

胡萝卜

胡萝卜跟西兰花一样，在微波炉和烤箱中更能保持其营养成分。

Jennipher说：“胡萝卜削皮后切成均匀的大小，放在有盖的烤盘中，用大功率的几分钟烹调，这些蔬菜富含水分，所以不需要加水。”

羽衣甘蓝

对于健身爱好者来说，这是“超级食物”，含有高水平的铁。

营养专家表示，当它们暴露在高温下时，一些营养物质就会分解，不管是微波炉还是普通烤箱。但因为微波炉的烹饪时间很快，一些营养成分可以保存下来。

培根

很多人喜欢在早上做培根三明治，用煎锅或烤架将培根煎得滋滋作响。

但营养专家表示，在某些方面，在微波炉中烹调肉类是比较健康的，在微波中加热培根实际上会减少亚硝胺的形成。亚硝胺是有害的致癌物，是亚硝酸盐在食品过度加热后的产物。

鸡肉

与培根类似，在微波炉中烹调鸡肉更健康，当用油炒鸡肉时，过度的高温会令鸡肉产生一种名叫杂环胺的物质，这也是对身体有害的。

（Vanessa）