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梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗?

2017-08-17 来源: 美食健康顾问 原文链接 评论0条


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艳阳高照的八月,汁甜味美的梨儿终于隆重登场啦~ 

整理发布/爱吃梨的菜菜

青绿的色泽、清甜的果香、脆爽多汁的口感,八月的早梨怎能不叫人喜爱...

梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗? - 1

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梨的公母之分

据说梨也分“公、母”,公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存,母梨表皮光滑,梨涡凹陷。母的相对更甜些~

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事实上,梨,在科学上,并没有公母之分。果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”,其实只是按照花萼脱落与否的外形特征,非常任性地随便起了个俗称。

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梨的花萼脱落、宿存,是一种普遍现象,是由梨的品种决定的,而花萼的脱落与否,跟梨的口感并没有什么明确关系。

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梨的传统吃法

公母梨影响不了口感,但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受

▷ 直  接  吃 

果皮细薄、肉质细白、香气诱人,那一口下去,清脆多汁的口感,顿时让人暑意顿消。

▷ 鲜 榨 梨 汁 

喝一口沁人心脾,祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火。

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跟着菜菜来吃梨

 / 法 式 红 酒 炖 梨 / 

  

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/ 食材 /

梨3个、红酒500ml

冰糖50g、桂皮1小片

 / 步骤 /

1、梨洗净去皮去籽,切厚片;

2、将冰糖、桂皮、梨片放入锅中,倒入红酒没过梨片;

3、中火炖到梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。

 / 菜菜小贴士 /

煮的时候千万不能加水,期间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。;红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。做好了除了直接吃,还可以用来做蛋挞。

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 /   传 统 冰 糖 炖 梨  / 

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/ 食材 /

梨1个、枸杞适量、冰糖适量

/ 步骤 /

1、梨洗净去皮,切去顶部当盖子;

2、中间核挖空,放入适量冰糖和枸杞;

3、盖上盖子放入碗盘中,中火隔水蒸一小时即可。

/ 菜菜小贴士 /

尽量选择深盘或深碗,因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。;如果觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去籽,切成大块入锅蒸软就可以了。

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 /八 宝 酿 梨 / 

   

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/ 食材 /

梨4个、糯米100g、

红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、

莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30

白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺

/ 步骤 /

1、葡萄干、枸杞用开水烫过,沥干水分备用;

2、核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用;

3、莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用;

4、糯米淘净入锅蒸熟后,与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅;

5、梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断,挖核塞入八宝馅;

6、盖上果柄盖,水开后隔水蒸7-8分钟即可梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗? - 9

菜菜小贴士 /

蒸梨的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩。猪油可以用其它油替换。

 / 自 制 糖 水 梨 罐 头  / 

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/ 食材 /

梨4个、冰糖适量

清水500ml、柠檬汁少许

/ 步骤 /

1、梨洗净去皮,切成想要的形状;

2、锅中清水煮开,放入适量冰糖和梨块;

3、煮开后挤入几滴柠檬汁,在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中;

4、密封放凉后,放入冰箱冷藏即可。

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/ 菜菜小贴士 /

做罐头千万不要用铁锅!!!关于密封罐如何消毒:在沸水中完全烫一遍就行。趁热装罐密封是为了降低细菌量,这样有助于延长保存时间哦~

赶紧趁着这瓜果飘香的时节,动手试试吧!

E N D

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实用小知识

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