梨还分“公、母”,哪个更甜,怎么挑你都知道吗?
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艳阳高照的八月,汁甜味美的梨儿终于隆重登场啦~
整理发布/爱吃梨的菜菜
青绿的色泽、清甜的果香、脆爽多汁的口感,八月的早梨怎能不叫人喜爱...
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梨的公母之分
据说梨也分“公、母”,公梨表皮粗糙、梨涡里有花萼宿存,母梨表皮光滑,梨涡凹陷。母的相对更甜些~
事实上,梨,在科学上,并没有公母之分。果农和果商们所说的“公梨”、“母梨”,其实只是按照花萼脱落与否的外形特征,非常任性地随便起了个俗称。
梨的花萼脱落、宿存,是一种普遍现象,是由梨的品种决定的,而花萼的脱落与否,跟梨的口感并没有什么明确关系。
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梨的传统吃法
公母梨影响不了口感,但不同吃法能带给我们不同的吃梨感受
▷ 直 接 吃
果皮细薄、肉质细白、香气诱人,那一口下去,清脆多汁的口感,顿时让人暑意顿消。
▷ 鲜 榨 梨 汁
喝一口沁人心脾,祛热消暑、化痰润肺、滋阴降火。
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跟着菜菜来吃梨
/ 法 式 红 酒 炖 梨 /
/ 食材 /
梨3个、红酒500ml
冰糖50g、桂皮1小片
/ 步骤 /
1、梨洗净去皮去籽,切厚片;
2、将冰糖、桂皮、梨片放入锅中,倒入红酒没过梨片;
3、中火炖到梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。
/ 菜菜小贴士 /
煮的时候千万不能加水,期间不时给梨浇汁和翻身,让梨充分浸泡在酒汁中。;红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。做好了除了直接吃,还可以用来做蛋挞。
/ 传 统 冰 糖 炖 梨 /
/ 食材 /
梨1个、枸杞适量、冰糖适量
/ 步骤 /
1、梨洗净去皮,切去顶部当盖子;
2、中间核挖空,放入适量冰糖和枸杞;
3、盖上盖子放入碗盘中,中火隔水蒸一小时即可。
/ 菜菜小贴士 /
尽量选择深盘或深碗,因为梨在蒸的过程中会流出甜汤。;如果觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去籽,切成大块入锅蒸软就可以了。
/八 宝 酿 梨 /
/ 食材 /
梨4个、糯米100g、
红枣50g、核桃仁30g、桂圆肉30g、
莲子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30
白糖50g、猪油1小勺、桂花酱1小勺
/ 步骤 /
1、葡萄干、枸杞用开水烫过,沥干水分备用;
2、核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用;
3、莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用;
4、糯米淘净入锅蒸熟后,与核桃碎、红枣丁和桂圆丁、莲子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、猪油和桂花酱拌匀成八宝馅;
5、梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断,挖核塞入八宝馅;
6、盖上果柄盖,水开后隔水蒸7-8分钟即可
/ 菜菜小贴士 /
蒸梨的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩。猪油可以用其它油替换。
/ 自 制 糖 水 梨 罐 头 /
/ 食材 /
梨4个、冰糖适量
清水500ml、柠檬汁少许
/ 步骤 /
1、梨洗净去皮,切成想要的形状;
2、锅中清水煮开,放入适量冰糖和梨块;
3、煮开后挤入几滴柠檬汁,在烧煮一会儿趁热倒入高温消毒过的密封罐中;
4、密封放凉后,放入冰箱冷藏即可。
/ 菜菜小贴士 /
做罐头千万不要用铁锅!!!关于密封罐如何消毒:在沸水中完全烫一遍就行。趁热装罐密封是为了降低细菌量,这样有助于延长保存时间哦~
赶紧趁着这瓜果飘香的时节,动手试试吧!
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ID:zhi2313
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