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值得你等待的韩国料理 — Madang

2012-01-18 来源: 今日澳洲 编辑 评论3条

Sydney Madang 

地址:371A Pitt St. Sydney 2000 NSW 

电话:(02)9264 7010 (不接受预定) 

人均消费:$30-$40

在Pitt St.上一条毫不起眼的小巷子里,却隐藏着悉尼排名No.1的韩国料理店,Sydney Madang Restaurant。这家韩国餐厅多次被Sydney Morning Herald等媒体推荐。小编一直坚信的美食信条是被某国食客推崇的餐厅做的才是最正宗的该国料理。晚餐时间,Madang门口排起的长龙足以证明它的魅力,在店里就餐的客人更多是韩国顾客,来寻找真正的家乡味。

     

小编本身对韩国料理并不热衷。一是吃过的悉尼韩国餐厅大多味道平平,而且价格偏高,量却不多。但是此次品尝Madang,让我对韩国料理有了新的认识,可以说是个惊喜!

  

    

首先要介绍的当然是最先上桌的小菜。之前有听一位韩国朋友说过,一家韩国餐厅好不好吃,从它的小菜就能看出来。Madang的小菜看起来挺丰富的,颜色也腌制的相当漂亮。先吃了泡菜,小编有段时间受室友的“荼毒”,从韩国超市买了2kg的泡菜,三餐都拿它下饭。再加上之前在各种韩国餐厅吃的各种韩国泡菜,我自认为对泡菜的鉴赏能力还不错。Madang的泡菜才第一口就让我忍不住对朋友惊呼:“这个泡菜不一样!”这个泡菜真的和小编吃过的所有泡菜都不一样,可能只是细微的一点味道上的差别,但是深入口腔的那一刻它就立刻被提升到“泡菜榜TOP3”的位置。这个可能就是妈妈牌泡菜的味道吧,和工厂批量生产的不一样。Madang家的所有小菜不是酸酸甜甜,就是脆弹爽口,成功吊起食客的胃口。他家的每碟小菜,小编都续了好多次,每样都好好吃啊。

    

   

接着要推荐的是他家的爆辣芝士鸡肉炒年糕。端上来的颜色就立刻让小编不自觉得分泌唾液:经过韩国辣酱拌炒过的年糕,每一块都充分上色,和酱料融为一体,呈现出诱人的红色。撒在最上面的cheese经过焗烤化开,带点焦黑的金黄,均匀地铺在最上层,可见店家用料很足。之前就被警告这个辣炒年糕是extra hot的版本,要小心。爱吃辣的小编对韩国料理的辣,一直定位在中等偏甜,对这道菜的辣预计也就这样吧。夹起一块年糕,cheese也被拉出丝裹在年糕上。


第一口的感觉不像之前吃的辣炒年糕那么平淡,还是偏甜的辣,但是却还夹有一丝水果的甜酸,cheese的奶香和粘软立刻让这层辣味增添了多重口感。再来一块搭配的鸡肉,吸收了足够的辣汁,又炒的老嫩合适,没有鸡肉的干柴口感。才吃了两口,刚才的甜已经被火热的辣慢慢占据。我的脸也开始从刚才的镇定转为被辣到的通红,忍不住还要伸出舌头散散热。太辣啦!太够劲了!对于真正爱吃辣的同学来说,这道名不虚传的爆辣芝士鸡肉炒年糕一定会让你在几天过后想起还为它大流口水。

   

        

辣到不行,牛尾汤正好来为我救急啦!可能很多同学都没吃过牛尾,小编要隆重介绍下这种食材。牛尾是非常滋补的食材,用来熬汤可以让它的营养充分释放。牛尾汤有滋阴补气的功效,尤其适合肾虚的男性和女性。而澳洲牛尾更是牛尾中的极品。一条澳洲牛尾在国内的市价至少100多人民币,但是澳洲本地却只要10刀就能买一整条。


既然占据了这样的地理优势,小编推荐大家秋天可以尝试在家煲个牛尾汤来补补身子哦。这款牛尾汤一看就知道下了很多功夫熬煮。奶白浓稠的牛尾汤,一定要选用白脂红肉的牛尾,再花上足够长的时间小火慢煮,牛尾本身的脂肪和蛋白质才会通通溶解在汤里。喝上一口,很明显地感觉到牛尾骨的精华完全渗入汤里,鲜美浓郁,将嘴巴里残留的所有刺激平复。这款汤品不以盐和味精入味,完全利用牛尾本身烹制出鲜香味道。不妨在吃完辣炒年糕或者火锅后来上一碗,败火还养生。

   

   

海鲜韩式Pancake。这个韩式Pancake是小编迄今吃过最好吃的。一个重要原因是这家真的很舍得用量!之前在别家有吃过一次韩式Pancake,大部分都只是饼皮,难得见到小小几粒虾米夹在里面。这次的Pancake从图片上就能看到内陷的丰富了吧:韭菜,虾米,鱿鱼、蚝仔、泡菜。饼皮煎得恰到好处,没有咬下去滋油得油腻,也没有火候不到得软乎。咬下去的第一口就是一个“脆”字。咀嚼一会儿,饼的口感变得很绵软,浓浓的蛋香和着Q弹的海鲜在嘴里释放那股鲜甜,真是神奇的组合!小编点了小份就足够两人吃啦,配上一点韩国烧酒也是不错的选择。

   

   

当看到韩剧里面无论多高雅的男女主角只要吃起炸酱面来,都会露出最平民的一面。把面条吸得呼啦啦直响,酱汁沾满嘴唇,觉得炸酱面简直就是人间极品,非吃不可。小编每次看到这样的场景,都好想去韩国尝尝这个炸酱面到底好吃到什么地步呢?现在不用去韩国,在Madang你就能品尝到正宗的韩式炸酱面。面一端上来就能闻见那股酱香,令人食指大动啊。Madang的炸酱比较清淡,咸中带着甜味。在热得没有胃口的夏天,来碗炸酱面,浓稠的豆酱裹着爽滑的面条,再配上Madang的酸甜小菜……那叫一个爽! 

   

一餐下来,小编除了非常满意Madang的食物以外,对他家的服务也要打个大大的“赞”。整间餐厅被规划为室内和室外两部分,方便了需要抽烟的顾客。另外每张桌子上都有一个按铃。当你需要服务时,不用一直张望或举着手示意,只要按下按铃,很快就会有Waiter来为你服务。Waiter的态度都很好,会耐心回答你的每一个问题。

小编还要提醒大家,Madang在晚餐时间都会爆满,再加上他们不接受预定,所有需要晚餐时间去用餐的同学最好早点前往。中午去就餐也是个不错的选择,不需要长时间等待排队,另外中午有套餐特惠,炸酱面只要10刀哦。







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土澳居民ZibUh
土澳居民ZibUh 2015-07-04 回复
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土澳居民ZibUh
土澳居民ZibUh 2015-07-04 回复
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